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据考古资料记载，长沙地区在魏晋南北朝时期便出现了青瓷盏托。1964年，在湖南长沙砂子塘东晋墓出土的青瓷盏托，便是这一时期的实证。到了唐朝，带盏托的茶碗已经备受青睐，茶盏与盏托的搭配，成为当时饮茶的一大特色。这一时期的茶盏，多为敞口小足、斜直壁的形制，与饭碗相比略小，与酒杯相比则略大。

宋代，长沙地区饮茶之风盛行。为了适应斗茶的需要，盏托得到了极大的发展。此时的茶盏，已经成为宋代典型的饮茶器。根据形制大致可分为两种：一种是口沿较直、小浅圈足、斜弧腹的盏；另一种则是撇口、像喇叭、小浅圈足、腹壁斜直的盏。这一时期的茶盏，不仅形制多样，而且所使用的材料也不一而足。

明代，长沙地区的茶盏托装饰更为丰富。早期多小折沿、深腹、高深圈足，中晚期则多小撇口、深腹、上阔下窄、圈足较浅。盏托装饰多绘釉上青花图案，亦有斗彩、五彩和单色釉装饰，还有装饰华丽的铜胎掐丝珐琅茶托。与前朝不同的是，明代后茶盏托又在盏上加盖，既增加了茶盏的保温性，品饮时更是增添了一份喝茶的情趣。

清代，长沙地区的茶盏大多为圆形，敞口、弧形腹壁，圈足前期高、大、深，后期相对低、小、浅。茶盏制作材料多样化，除了瓷盏托外，还有仿前朝的漆盏托、铜胎掐丝珐琅茶托等。这一时期的茶饮，已逐渐融入了生活，成为长沙地区人们日常生活中的重要组成部分。

综上所述，长沙古时盛行的茶饮，不仅在器物形制上独具特色，而且在饮茶方式上也颇具讲究。从魏晋南北朝的青瓷盏托，到宋代的斗茶，再到明清时期的多样化茶盏托，长沙古时的茶文化独具魅力，为我们留下了宝贵的文化遗产。